| Titre : | Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? (2020) |
| Auteurs : | Jeanne Bourdier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior (373, 10/2020) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] maïs (céréale) |
| Mots-clés : | cuisson |
| Résumé : | Explication de la réaction provoquée par l'amidon et l'eau contenus dans un grain de maïs lorsqu'il est chauffé : sa transformation en pop-corn sous la pression de la chaleur. |
| Genre : | article de périodique |