Descripteurs
Documents disponibles dans ce descripteur (7)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externesEtendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Article : texte imprimé
Dossier composé de photographies commentées prises dans la chocolaterie-coopérative "Choco Togo" qui fabrique, au Togo, du chocolat élaboré avec du cacao togolais. Présentation et but de la coopérative : le travail des femmes dans la chocolateri[...]
Article : texte imprimé
Réponses à des questions concernant le chocolat : origine, cause de sa consommation lors des fêtes de Pâques, consommation en France, culture du cacao, effets sur la santé, cause de l'augmentation de son prix, différence entre le chocolat noir e[...]
Article : texte imprimé
Marc Beynié, Auteur |Reportage photographique sur les étapes de la fabrication du chocolat : utilisation des fèves de cacao, torréfaction, concassage, broyage ; mélange des grués de fèves, obtention de chocolat en poudre ; conchage ; enrobage ; décoration finale.
texte imprimé
Jean Reno, Mandela et Innocente habitent en Côte d´Ivoire. Assidus à l´école et ambitieux, ils doivent, en dehors des cours, aider les adultes à récolter le cacao. Un jour, ils décident de se faire payer, et les recettes du « Bic et la daba » le[...]
Article : texte imprimé
Nathalie Michel, Auteur |Dossier en 2009 sur le chocolat : historique du chocolat, son entrée dans notre alimentation, le chocolatier François Pralus et le chocolat malgache, ses secrets de fabrication, les différentes techniques pour fabriquer du chocolat et ses différ[...]
Article : texte imprimé
Dossier, publié en 2007, sur le thé, le café et le chocolat. Le point sur ces plantes qui fascinent l'Europe depuis le 16e siècle. Thomas Twining et l'image du thé dans le monde. Les nouveaux usages du chocolat. La production de café : culture e[...]
Article : texte imprimé
Récit en bande dessinée de la découverte du chocolat au Mexique par Cortez en 1519 et de son introduction à la cour d'Espagne, puis à la cour de France en 1615. L'histoire du chocolat des Mayas jusqu'au 20e siècle. Illustration : la fabrication [...]
